Description
Indulge in these decadent homemade chocolate pralines. A simple yet elegant treat perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Nüsse oder Trockenfrüchte (optional)
Instructions
- Hacke die Zartbitterschokolade grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle diese über einen Topf mit leicht simmerndem Wasser (Wasserbad) und lasse sie langsam schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glänzend ist.
- In einer separaten Schüssel erwärmst du die Sahne leicht – nicht kochen! Nach etwa zwei Minuten von der Hitze nehmen und Puderzucker sowie Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn die Schokolade geschmolzen ist, nimm die Schüssel vom Wasserbad. Gieße langsam die warme Sahne-Mischung zur geschmolzenen Schokolade und rühre kräftig um, bis sich alles zu einer glatten Masse verbindet.
- Lass die Mischung nun bei Raumtemperatur abkühlen. Wenn sie etwas fester wird (nach etwa 30 Minuten), kannst du Nüsse oder Trockenfrüchte unterheben.
- Nutze einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Portionen der Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Stelle sicher, dass du genügend Abstand zwischen den Portionen lässt.
- Kühle die Pralinen im Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder bis sie fest sind. In der Zwischenzeit kannst du weitere geschmolzene Schokolade vorbereiten, um die fertigen Bonbons zu überziehen.
- Serviertipp: Tauche jede gefrorene Praline in die restliche geschmolzene Zartbitterschokolade und lege sie zurück auf das Blech. Lass sie an einem kühlen Ort aushärten und genieße dann deine selbstgemachten schokoladigen Meisterwerke!
Notes
- Um die perfekten Schokoladenbonbons Pralinen zu zaubern, beginnen Sie mit der Schokolade. Schmelzen Sie diese sanft im Wasserbad, um Klumpen zu vermeiden. Füllen Sie die Formen sofort nach dem Schmelzen und lassen Sie sie dann gut kühlen, damit die Pralinen fest werden.
- Für Ihre Schokoladenbonbons Pralinen können Sie anstelle von Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn es etwas süßer sein darf. Oder probieren Sie weiße Schokolade für einen cremigen Twist! Auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte bringen einen interessanten Crunch.
- Um die köstliche Textur Ihrer Schokoladenbonbons Pralinen zu erhalten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vermeiden Sie dabei direkte Sonneneinstrahlung, da dies die Schokolade schmelzen könnte.
- Achten Sie darauf, dass alle Utensilien trocken sind, bevor Sie die geschmolzene Schokolade verwenden. Wasser kann die Konsistenz ruinieren!
- Temperieren Sie die Schokolade vor dem Gießen in die Formen für einen schönen Glanz und eine knackige Textur.
- Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, um den Geschmack der Schokolade in Ihren Schokoladenbonbons Pralinen noch zu intensivieren.
- Bewahre die Pralinen kühl auf.
- Wärme sie vorsichtig im Wasserbad.
- Serviere mit frisch gebrühtem Kaffee.
- Verwende hochwertige Schokolade für besten Geschmack.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Confectionery
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 praline
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 20mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg