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Schoko Plätzchen Rezept: Saftige, schokoladige Leckerbissen für jeden Anlass. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich gut. Perfekt für gemütliche Momente!
Dieses Rezept für Schoko Plätzchen liefert ein köstliches Ergebnis, das Liebhaber von intensivem Schokoladengeschmack begeistern wird. Mit einer einfachen Zubereitung und wenigen Zutaten entstehen im Handumdrehen wunderbar weiche und schokoladige Plätzchen, die perfekt zu einer Tasse Kaffee passen. Ich bin María und freue mich, Ihnen dieses Rezept zu präsentieren, das mit Leidenschaft und Sorgfalt entwickelt wurde, um Ihnen ein unvergessliches Backerlebnis zu bescheren.
Wichtige Punkte
Contents
- 1 Wichtige Punkte
- 2 Schoko Plätzchen: Das unwiderstehliche Rezept
- 3 Die besten Zutaten für Ihre Schoko Plätzchen
- 3.1 Hochwertige Butter: Die Basis für zarten Teig
- 3.2 Zuckerarten: Süße und Karamell für Schoko Plätzchen
- 3.3 Eier: Bindung und Lockerheit für perfekte Plätzchen
- 3.4 Mehl und Kakao: Das Herzstück des Schokoladengeschmacks
- 3.5 Backpulver und Salz: Für die richtige Konsistenz und Tiefe
- 3.6 Schokoladenstückchen: Der entscheidende Wohlfühlfaktor
- 4 Einfache Zubereitung Ihrer Schoko Plätzchen
- 5 Backen der perfekten Schoko Plätzchen
- 6 Wichtige Hinweise für gelungene Schoko Plätzchen
- 6.1 Die Bedeutung von Butter bei Raumtemperatur
- 6.2 Warum eine Mischung aus Zuckern optimal ist
- 6.3 Zimmertemperatur bei Eiern: Ein Muss für die Textur
- 6.4 Auswahl des richtigen Mehls für Ihre Schoko Plätzchen
- 6.5 Die Rolle von ungesüßtem Kakaopulver
- 6.6 Backpulver: Der kleine Helfer für mehr Volumen
- 6.7 Schokoladenstückchen: Qualität zahlt sich aus
- 6.8 Meersalz: Der Geschmacksverstärker für Schoko Plätzchen
- 7 Lagerung und Haltbarkeit Ihrer Schoko Plätzchen
- 8 Variationen und Tipps für Ihre Schoko Plätzchen
- 9 Nährwertangaben und Kalorien pro Schoko Plätzchen
- 10 Fazit: Genießen Sie Ihre selbstgemachten Schoko Plätzchen
- 11 SCHOKO PLÄTZCHEN
- Zutatenliste mit Mengenangaben für Schoko Plätzchen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Schoko Plätzchen.
- Angaben zur Zubereitungszeit, Backzeit und Gesamtzeit.
- Nährwertinformationen pro Portion.
- Zusätzliche Tipps für perfekte Schoko Plätzchen.
Mit diesem einfachen Rezept gelingen saftige Schoko Plätzchen im Handumdrehen. Die Kombination aus Schokolade, zartem Teig und einem Hauch Salz sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut. Ideal für süße Momente.
Schoko Plätzchen: Das unwiderstehliche Rezept
Einleitung zu diesen unwiderstehlichen Schoko Plätzchen
Schokolade ist mehr als nur eine Zutat; sie ist ein Gefühl, eine Erinnerung, ein Moment puren Glücks. Und was gibt es Besseres, als dieses Gefühl in Form von selbstgemachten Schoko Plätzchen zu erleben? Dieses Rezept ist darauf ausgelegt, Ihnen ein Ergebnis zu liefern, das Ihre Erwartungen übertrifft und Ihre Küche in eine Wohlfühloase verwandelt.
Ich, María, habe dieses Rezept mit dem Ziel entwickelt, Ihnen die besten Schoko Plätzchen zu ermöglichen, die Sie je gebacken haben. Es vereint Einfachheit mit Intensität und garantiert, dass jeder Bissen ein kleines Fest für die Sinne ist. Freuen Sie sich auf ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl für den alltäglichen Genuss als auch für besondere Anlässe perfekt ist.
Was dieses Rezept ausmacht
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, intensive Schokoladenaromen mit einer zarten, saftigen Textur zu vereinen. Es ist die perfekte Balance zwischen süß und schokoladig, ergänzt durch eine subtile Prise Salz, die die Süße hervorhebt und dem Ganzen eine unerwartete Tiefe verleiht. Die einfache Zubereitung macht es zudem zugänglich für jeden, der sich nach einem hausgemachten Genuss sehnt.
Die Verwendung weniger, aber sorgfältig ausgewählter Zutaten steht im Fokus. Jede Komponente spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Das Ergebnis sind nicht nur Plätzchen, sondern kleine Meisterwerke des Geschmacks, die Sie immer wieder backen möchten.
Die besten Zutaten für Ihre Schoko Plätzchen
Hochwertige Butter: Die Basis für zarten Teig
Die Wahl der richtigen Butter ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihrer Schoko Plätzchen. Eine gute Butter, vorzugsweise mit einem höheren Fettgehalt, verleiht dem Teig eine wunderbare Zartheit und ein reiches Aroma. Die Investition in eine hochwertige Butter kann sich im Geschmack des Endprodukts deutlich bemerkbar machen.
Achten Sie darauf, dass die Butter Raumtemperatur hat, wenn Sie mit dem Rezept beginnen. Dies erleichtert das Vermischen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs. Die cremige Textur, die durch das Aufschlagen von weicher Butter und Zucker entsteht, ist der Grundstein für luftige und zarte Plätzchen.
Zuckerarten: Süße und Karamell für Schoko Plätzchen
Die Kombination aus weißem und braunem Zucker ist kein Zufall. Weißer Zucker sorgt für Süße und Struktur, während brauner Zucker, insbesondere Rohrzucker, feine Karamellnoten und eine leicht feuchte Konsistenz einbringt. Diese Mischung kreiert eine faszinierende Geschmackskomplexität.
Die richtige Zuckermenge ist entscheidend. Zu viel Zucker kann die Plätzchen zu süß machen und ihre Form beeinträchtigen, während zu wenig den gewünschten Geschmack reduziert. Dieses Rezept hat die perfekte Balance gefunden, um die Schokolade optimal zur Geltung zu bringen und gleichzeitig eine angenehme Süße zu gewährleisten.
Eier: Bindung und Lockerheit für perfekte Plätzchen
Eier sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Backrezepte und auch hier spielen sie eine wichtige Rolle. Sie binden die Zutaten zusammen und verleihen dem Teig Struktur. Gleichzeitig tragen sie zur Lockerheit und einer leicht luftigen Textur bei.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Eier ebenfalls Raumtemperatur haben. Dies ermöglicht eine bessere Emulsion mit den anderen Zutaten, was zu einem feineren Teig und letztendlich zu zarteren Plätzchen führt. Wenn Sie sich fragen, wie Wikipedia zu den Grundlagen der Eierherstellung informiert, finden Sie dort interessante Einblicke.
Mehl und Kakao: Das Herzstück des Schokoladengeschmacks
Mehl bildet das Grundgerüst für Ihre Plätzchen und ist unerlässlich für ihre Struktur. Die Wahl des richtigen Mehls kann die Textur beeinflussen, aber für dieses Rezept ist normales Weizenmehl Typ 405 oder 550 ideal. Eine sorgfältige Abmessung ist wichtig, um den Teig nicht zu trocken zu machen.
Der Kakao ist natürlich die Seele der Schoko Plätzchen. Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver von guter Qualität. Ein hochwertiges Kakaopulver sorgt für eine tiefere, intensivere Schokoladennote, die Ihre Plätzchen von anderen abhebt. Achten Sie darauf, dass das Kakaopulver feinst gemahlen ist, um Klümpchen im Teig zu vermeiden. Dies ist ein wesentlicher Faktor, wenn es um den reinen Schokoladengeschmack geht.
Backpulver und Salz: Für die richtige Konsistenz und Tiefe
Backpulver ist ein kleines, aber mächtiges Backtriebmittel, das für die Lockerheit der Plätzchen sorgt. Es hilft, die kleinen Kunstwerke im Ofen aufgehen zu lassen und verhindert, dass sie zu dicht werden. Eine zu große Menge kann jedoch unerwünschte Effekte haben, daher ist präzises Abmessen wichtig.
Das Salz mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, aber es ist ein wahrer Geschmacksverstärker. Eine kleine Prise Salz hebt die süßen und schokoladigen Aromen hervor und verhindert, dass die Plätzchen zu eindimensional schmecken. Es balanciert die Süße auf eine Weise, die Sie überraschen wird.
Schokoladenstückchen: Der entscheidende Wohlfühlfaktor
Was wären Schoko Plätzchen ohne zusätzliche Schokoladenstückchen? Diese kleinen Glücksbringer sorgen für zusätzliche Schokoladenintensität und interessante Texturkontraste. Sie schmelzen beim Backen leicht an und schaffen so kleine, flüssige Schokoladenpools im Gebäck.
Wählen Sie hier Schokoladenchips oder gehackte Schokolade von guter Qualität. Dunkle Schokolade bietet einen intensiven Kontrast zur Süße des Teigs, während Milchschokolade für eine mildere, cremigere Note sorgt. Sie können auch eine Mischung aus beiden verwenden. Dies ist oft der luxuriöseste Teil des Rezepts, der den Wert eines jeden Plätzchens steigert.
Einfache Zubereitung Ihrer Schoko Plätzchen
Schritt 1: Die cremige Grundlage schaffen
Beginnen Sie damit, die weiche Butter und die beiden Zuckerarten in einer großen Schüssel zu vermischen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung zu einer hellen und luftigen Creme aufzuschlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern und sorgt für die perfekte Basis.
Dieser Prozess ist entscheidend, um Luft in den Teig einzuarbeiten, was zu einer besseren Textur der fertigen Plätzchen führt. Die cremige Konsistenz zeigt, dass die Zuckerpartikel gut in die Butter eingearbeitet sind, was die Grundlage für ein feines Gebäck legt.
Schritt 2: Die trockenen Zutaten vereinen
In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind und keine Klümpchen im Kakao verbleiben. Dies garantiert eine gleichmäßige Verteilung aller Komponenten im Teig.
Das sorgfältige Vermischen der trockenen Zutaten ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Salz gleichmäßig verteilt werden. Eine ungleichmäßige Verteilung könnte dazu führen, dass einige Plätzchen stärker aufgehen oder salziger schmecken als andere. Dieses sorgfältige Vorgehen trägt zur Konsistenz und Qualität Ihrer Plätzchen bei.
Schritt 3: Teig und Zutaten zusammenführen
Fügen Sie nun die Eier und die Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis es sich zu einer glatten Masse verbunden hat. Anschließend geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und rühren nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Übermixen Sie den Teig nicht, um zarte Plätzchen zu erhalten.
Der Punkt, an dem die trockenen und feuchten Zutaten zusammenkommen, ist entscheidend. Sobald das Mehl hinzugefügt wird, beginnt sich Gluten zu entwickeln. Nur kurz rühren, bis alles gerade verbunden ist, verhindert, dass die Plätzchen zäh werden. Dies ist ein wichtiger Schritt für eine optimale Textur.
Schritt 4: Den Teig für das Backen vorbereiten
Zum Schluss heben Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte nun fest und formbar sein. Wenn er zu weich erscheint, können Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er sich besser formen lässt.
Das Hinzufügen der Schokoladenstückchen ist der letzte Schliff, bevor der Teig gebacken wird. Sie sorgen für die charakteristischen Schoko-Chunks, die dieses Rezept so beliebt machen. Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Form der Plätzchen; ein gut gekühlter Teig lässt sich leichter portionieren und behält seine Form besser im Ofen.
Backen der perfekten Schoko Plätzchen
Ofen vorheizen: Der erste Schritt zum Erfolg
Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen auf die angegebene Temperatur vorgeheizt ist. Ein korrekt vorgeheizter Ofen ist entscheidend für gleichmäßiges Backen und die richtige Textur Ihrer Plätzchen. Die Temperatur ist ein wichtiger Faktor für die perfekte Bräunung und das Aufgehen der Plätzchen.
Eine präzise Temperaturkontrolle im Ofen ist unerlässlich. Wenn der Ofen nicht heiß genug ist, werden die Plätzchen eher backen als bräunen, was zu einem weicheren, weniger attraktiven Ergebnis führt. Die richtige Temperatur, oft um die 175°C, ist ein Schlüssel zum Erfolg.
Teig portionieren und auf das Blech setzen
Verwenden Sie einen Löffel oder einen kleinen Eisportionierer, um gleichmäßige Teigportionen abzumessen. Setzen Sie die Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, da die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Idealerweise sollte jede Teigkugel etwa 2-3 cm groß sein.
Die Größe und Form der Teighäufchen beeinflusst die Backzeit und das Endergebnis. Gleichmäßige Portionen sorgen dafür, dass alle Plätzchen zur gleichen Zeit fertig werden. Achten Sie auf den Abstand, um ein Zusammenbacken zu verhindern und schöne, einzelne Plätzchen zu erhalten.
Backzeit: Wann sind die Plätzchen fertig?
Backen Sie die Plätzchen für etwa 8-10 Minuten. Die Ränder sollten leicht fest aussehen, während die Mitte noch weich erscheinen darf. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Plätzchen im Auge zu behalten.
Das Erkennen des perfekten Backzeitpunkts ist eine Kunst. Zu kurze Backzeit führt zu zu weichen, roh wirkenden Plätzchen. Zu lange Backzeit macht sie trocken und hart. Die leicht weiche Mitte ist gewollt, da die Plätzchen beim Abkühlen nachgaren und fest werden.
Abkühlen lassen: Geduld für den perfekten Genuss
Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sie ihre Form behalten und nicht zerbrechen.
Das Abkühlen ist ein entscheidender Schritt für die Textur. Während des Abkühlens festigen sich die Plätzchen und entwickeln ihre endgültige Konsistenz. Geduld hier zahlt sich aus und sorgt für ein perfektes Mundgefühl.
Wichtige Hinweise für gelungene Schoko Plätzchen
Die Bedeutung von Butter bei Raumtemperatur
Butter bei Raumtemperatur ist fundamental für eine gute Teigkonsistenz. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwer cremig aufschlagen, was zu einem dichteren Teig führt. Ist sie zu warm, wird sie flüssig und die Plätzchen laufen zu sehr auseinander.
Die ideale Konsistenz ist, wenn die Butter nachgibt, wenn man leicht darauf drückt, aber nicht schmilzt. Dies ermöglicht, dass sie sich gut mit dem Zucker verbinden und Luft einschließen kann, was zu zarteren, luftigeren Plätzchen führt.
Warum eine Mischung aus Zuckern optimal ist
Die Kombination aus weißem und braunem Zucker bietet das Beste aus beiden Welten. Weißer Zucker trägt zur Struktur bei und sorgt für eine klare Süße. Brauner Zucker mit seiner Melasse-Komponente verleiht Feuchtigkeit und eine subtile Karamellnote, die die Schokolade wunderbar ergänzt.
Dieser Zusammenspiel der Zuckerarten kreiert eine komplexere Süße und eine saftigere Textur, die bei der ausschließlichen Verwendung von weißem Zucker oft fehlt. Es ist ein kleiner Trick, der den Unterschied macht.
Zimmertemperatur bei Eiern: Ein Muss für die Textur
Eier bei Raumtemperatur emulgieren besser mit der Butter-Zucker-Mischung. Dies führt zu einem homogeneren Teig und einer feineren Krume der Plätzchen. Kalte Eier können die Butter verklumpen lassen und den Teig trennen.
Wenn Sie vergessen haben, die Eier rechtzeitig herauszulegen, können Sie sie kurz in warmes Wasser legen. Dies bringt sie schnell auf Raumtemperatur und spart Zeit, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
Auswahl des richtigen Mehls für Ihre Schoko Plätzchen
Für dieses Rezept ist ein normales Weizenmehl (Type 405 oder 550) am besten geeignet. Diese Mehlsorten haben einen moderaten Proteingehalt, der für die Struktur sorgt, ohne die Plätzchen zäh zu machen. Vermeiden Sie starke Brotmehle.
Das korrekte Abmessen des Mehls ist ebenfalls wichtig. Schöpfen Sie das Mehl nicht direkt aus dem Sack, sondern lockern Sie es zuerst und löffeln Sie es dann in den Messbecher. Überschüssiges Mehl kann den Teig austrocknen.
Die Rolle von ungesüßtem Kakaopulver
Ungesüßtes Kakaopulver ist entscheidend für den tiefen, schokoladigen Geschmack. Achten Sie auf ein qualitativ hochwertiges Produkt. Dutch-processed Kakao ist oft weniger bitter und hat eine dunklere Farbe, was zu intensiveren Schoko-Plätzchen führt.
Das Kakaopulver absorbiert auch Flüssigkeit. Daher ist es wichtig, es richtig mit den anderen trockenen Zutaten zu vermischen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig im Teig verteilt wird. Die Qualität des Kakaos ist ein wesentlicher Faktor für den Wert und den Geschmack.
Backpulver: Der kleine Helfer für mehr Volumen
Backpulver ist ein chemisches Backtriebmittel, das Kohlendioxid freisetzt, wenn es mit Feuchtigkeit und Wärme in Kontakt kommt. Dies lässt die Plätzchen aufgehen und macht sie zarter. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist.
Die richtige Menge ist entscheidend. Zu viel Backpulver kann einen metallischen Nachgeschmack hinterlassen und die Plätzchen zu schnell aufgehen lassen, was ihre Form beeinträchtigen kann. Halten Sie sich an die Mengenangaben im Rezept.
Schokoladenstückchen: Qualität zahlt sich aus
Die Wahl der Schokoladenstückchen kann das Geschmackserlebnis maßgeblich beeinflussen. Hochwertige Schokoladenchips oder gehackte Schokolade schmelzen besser und bieten einen intensiveren, volleren Schokoladengeschmack. Dies ist ein Bereich, in dem es sich lohnt, etwas mehr auszugeben.
Sie können auch verschiedene Schokoladensorten kombinieren, um eine komplexere Geschmackspalette zu erzielen. Dunkle Schokolade, Zartbitter oder sogar eine Prise Chili in der Schokolade können für interessante Variationen sorgen.
Meersalz: Der Geschmacksverstärker für Schoko Plätzchen
Eine kleine Menge Meersalz ist ein Muss, um die Aromen auszubalancieren und die Süße zu verstärken. Es sorgt für eine subtile Geschmacksdimension, die die Schokolade hervorhebt und den Genuss intensiviert. Ohne Salz würden die Plätzchen flach schmecken.
Wenn Sie keine grobkörnige Meersalzflocken haben, können Sie auch normales Salz verwenden, aber reduzieren Sie die Menge etwas. Die Textur von Meersalzflocken, die auf der Oberfläche verbleiben, bietet auch einen angenehmen kleinen Knusper.
Lagerung und Haltbarkeit Ihrer Schoko Plätzchen
Wie Sie Schoko Plätzchen frisch halten
Der Schlüssel zur Frische von Schoko Plätzchen liegt in der richtigen Lagerung. Gut gebackene und vollständig abgekühlte Plätzchen halten sich am besten.
Luftdichte Behälter sind Ihr bester Freund, um die Feuchtigkeit zu bewahren und die Knusprigkeit zu erhalten. Vermeiden Sie es, die Plätzchen direktem Licht oder Wärme auszusetzen.
Lagerung in luftdichten Behältern
Bewahren Sie Ihre Schoko Plätzchen in einem gut verschließbaren Behälter auf. Dies verhindert, dass sie austrocknen oder Feuchtigkeit aufnehmen, was die Textur beeinträchtigen könnte. Sie können auch Pergamentpapier zwischen die Schichten legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Bei Raumtemperatur halten sich die Plätzchen so etwa 3-5 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine gute Option.
Was tun, wenn die Plätzchen trocken werden?
Wenn Ihre Schoko Plätzchen doch einmal etwas zu trocken geworden sind, gibt es einen einfachen Trick: Legen Sie ein Stück frisches Brot oder einen Apfelspalt zusammen mit den Plätzchen in den luftdichten Behälter. Das Brot oder der Apfel gibt Feuchtigkeit ab und macht die Plätzchen wieder weicher.
Dieser Trick ist besonders nützlich, wenn die Plätzchen nicht sofort verzehrt werden. Es ist eine einfache Methode, um die Lebensdauer Ihrer selbstgebackenen Leckereien zu verlängern und sie wieder genießbar zu machen.
Variationen und Tipps für Ihre Schoko Plätzchen
Vegane Alternativen für Schoko Plätzchen
Dieses Rezept lässt sich relativ einfach veganisieren. Ersetzen Sie die Butter durch eine hochwertige vegane Butteralternative und die Eier durch ein Ei-Ersatzprodukt wie Apfelmus, Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Min quellen lassen) oder eine kommerzielle Ei-Ersatzmischung. Achten Sie darauf, auch bei der Schokolade auf eine vegane Variante zu achten.
Die Konsistenz des Teigs kann sich leicht verändern, daher ist es ratsam, die genaue Menge des Ersatzprodukts anzupassen und den Teig zu beobachten. Vegane Schoko Plätzchen sind eine wunderbare Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
Tipps für die perfekte Form und Optik
Um sicherzustellen, dass Ihre Plätzchen gleichmäßig rund werden, verwenden Sie einen Eisportionierer oder zwei Löffel, um den Teig abzumessen und zu formen. Drücken Sie die Teigkugeln beim Aufsetzen auf das Blech leicht an, aber nicht zu sehr, damit sie nicht zu flach werden.
Das Verzieren kann mit zusätzlichen Schokoladenchips obendrauf, einem Hauch Puderzucker nach dem Backen oder einem Schokoladenguss erfolgen. Kleine Extras können die Optik aufwerten und den Genuss steigern.
Das Rezept verdoppeln: Mehr Freude für alle
Dieses Rezept ist so beliebt, dass es sich lohnt, die doppelte Menge zuzubereiten, besonders für größere Anlässe oder wenn Sie wissen, dass die Plätzchen schnell verputzt sein werden. Die Mengenangaben lassen sich problemlos verdoppeln.
Beachten Sie jedoch, dass Sie möglicherweise mehrere Backbleche gleichzeitig backen müssen, falls Ihr Ofen groß genug ist, oder die Backvorgänge nacheinander durchführen. Achten Sie auf die richtige Temperatur und Backzeit, die sich bei größeren Mengen nicht wesentlich ändert.
Nährwertangaben und Kalorien pro Schoko Plätzchen
Kalorien und Makronährstoffe im Überblick
Eine genaue Nährwertangabe kann variieren, je nach den exakten Zutaten und Portionsgrößen. Generell sind Schoko Plätzchen eine Quelle für Kohlenhydrate, Fett und Zucker. Eine typische Portion (ca. 25-30g) kann etwa 120-150 Kalorien enthalten.
Die Makronährstoffverteilung ist typischerweise reich an Fett und Kohlenhydraten, während der Proteingehalt moderat ist. Dies ist typisch für ein süßes Gebäck.
Natrium- und Cholesteringehalt verstehen
Der Natriumgehalt ist moderat und stammt hauptsächlich aus dem Backpulver und dem zugesetzten Salz. Der Cholesteringehalt wird durch die Verwendung von Eiern und Butter bestimmt. Bei Verwendung von veganen Alternativen können diese Werte deutlich reduziert werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Menge an Natrium und Cholesterin in diesem Rezept im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung keine signifikanten Bedenken darstellen sollte.
Ballaststoffe und Protein: Ein kleiner Bonus
Obwohl Schoko Plätzchen nicht primär als Ballaststoffquelle gelten, liefern sie durch das Mehl und den Kakao eine geringe Menge Ballaststoffe. Das Protein stammt aus dem Mehl und den Eiern.
Diese zusätzlichen Nährstoffe sind zwar nicht die Hauptattraktion, tragen aber dennoch zu einem ausgewogeneren Nährwertprofil bei, besonders wenn man die Freude am Genuss berücksichtigt.
Fazit: Genießen Sie Ihre selbstgemachten Schoko Plätzchen
Die Freude am Backen und Genießen
Das Backen von Schoko Plätzchen ist mehr als nur die Zubereitung eines Rezepts; es ist ein Akt der Liebe, eine Möglichkeit, Freude zu teilen und sich selbst zu verwöhnen. Die Aromen, die Ihre Küche erfüllen, schaffen eine warme und einladende Atmosphäre.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen genauso viel Freude beim Backen und Genießen, wie es mir bereitet hat. Das Gefühl, etwas Selbstgemachtes in den Händen zu halten und mit lieben Menschen zu teilen, ist unbezahlbar.
Ein Klassiker, der immer gut ankommt
Schoko Plätzchen sind ein zeitloser Klassiker, der Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Ihre Vielseitigkeit macht sie zum perfekten Begleiter für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittag mit Kaffee und Kuchen, ein Kindergeburtstag oder ein festliches Beisammensein. Dieses Rezept stellt sicher, dass Ihre Schoko Plätzchen immer ein voller Erfolg werden.
Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen köstlichen Schoko Plätzchen zu kreieren. Teilen Sie diese süßen Momente mit Ihren Liebsten und genießen Sie jeden Bissen. Für weitere Inspirationen und köstliche Rezepte folgen Sie uns gerne auf dem offiziellen Konto auf Facebook.
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SCHOKO PLÄTZCHEN
- Total Time: 1 hour
- Yield: 20 Stück 1x
Description
Diese Schoko Plätzchen sind ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der perfekten Balance aus süß und leicht salzig werden sie schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgebäck.
Ingredients
- 150 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier, bei Zimmertemperatur
- 200 g Weizenmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Schokoladenstückchen, dunkel oder halbherb
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Instructions
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier hinzufügen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Trockene Zutaten unterheben.
- Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Plätzchen etwa 10-12 Minuten lang backen oder bis sie am Rand fest sind, aber in der Mitte noch leicht weich bleiben.
- Plätzchen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie vom Blech nehmen.
Notes
- Verwenden Sie weiche Butter bei Raumtemperatur für eine gleichmäßige Verteilung in der Teigmischung. Achten Sie darauf, dass sie nicht geschmolzen ist.
- Eine Mischung aus braunem und weißem Zucker sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße und Karamellgeschmack.
- Bei Zimmertemperatur helfen Eier dabei, eine luftige Teigkonsistenz zu erreichen.
- Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl für beste Ergebnisse. Achten Sie darauf, es vor dem Abmessen aufzulockern.
- Ungesüßtes Kakaopulver verleiht den Plätzchen den intensiven Schokoladengeschmack.
- Ein Muss, um die Plätzchen schön aufgehen zu lassen.
- Wählen Sie dunkle oder halbherbe Schokoladenstückchen für den besten Geschmack – je mehr Stücke, desto besser!
- Ein Hauch von Meersalz verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur Süße.
- Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf.
- Erhitze sie kurz im Ofen.
- Serviere sie mit frischem Kaffee.
- Verwende hochwertige Schokolade für besten Geschmack.
- Die Schoko Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern. So bleibt ihre Konsistenz optimal, und sie schmecken auch nach mehreren Tagen noch köstlich.
- Es wird empfohlen, die Schokolade im Rezept zu verwenden, um den charakteristischen Geschmack der Schoko Plätzchen zu erreichen. Alternativ könnten Sie eine vegane Schokoladenalternative ausprobieren, jedoch könnte dies den Gesamtgeschmack verändern.
- Um perfekte Schoko Plätzchen zu formen, nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen zu Kugeln. Setzen Sie diese dann auf ein Backblech und drücken Sie sie leicht flach. So erhalten Ihre Plätzchen eine gleichmäßige Backform und eine knusprige Oberfläche.
- Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln. Achten Sie darauf, genügend Platz auf Ihrem Backblech zu haben und eventuell mehrere Durchgänge beim Backen einzuplanen. So können Sie sicherstellen, dass alle Plätzchen gleichmäßig gebacken werden und köstlich schmecken!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg









