Description
Delicious coconut cookies filled with white chocolate. Perfect for any festive occasion.
Ingredients
Scale
- 250 g Weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 200 g Weiße Schokolade, hochwertig
- Cremiger Frucht-Saft (z.B. Ananassaft)
- 1 TL Agar-Agar
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Eier nacheinander zur Buttermischung hinzufügen und gut umrühren.
- Mehl, Kokosraspeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
- Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und auf das Backblech legen.
- Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.
- Während die Plätzchen abkühlen, weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Cremigen Fruchtsaft zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und gut umrühren.
- Agar-Agar in einem kleinen Topf mit etwas Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mischen und kurz erwärmen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Agar-Agar in die weiße Schokoladenmasse einrühren.
- Zwei abgekühlte Plätzchen nehmen, einen Klecks der weißen Schokoladenfüllung auf das untere Plätzchen geben und das zweite Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.
Notes
- Bewahre die Kokosplätzchen in luftdichten Behältern auf.
- Die Plätzchen können leicht im Ofen aufgewärmt werden.
- Serviere sie mit frischem Obst dazu.
- Verwende hochwertige weiße Schokolade für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg