Description
Eine wärmende und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage. Geröstete Tomaten und Knoblauch verleihen dieser einfachen Suppe einen tiefen, süßen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Tomaten, reif und fest
- 1 Kopf Knoblauch, ganz
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Basilikum, frisch oder getrocknet
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Tomaten gründlich waschen und in Hälften schneiden.
- Oberseite des Knoblauchkopfes abschneiden, damit die Zehen beim Rösten weich werden.
- Halbierte Tomaten und den Kopf Knoblauch auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und Salz sowie Pfeffer darüber streuen.
- Mischung im Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Tomaten blubbern und der Knoblauch goldbraun ist.
- Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Etwas Olivenöl in den Topf geben und gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- Zwiebel für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig wird.
- Backblech aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit dem heißen Dampf umgehen.
- Geröstete Tomaten und gesamten Inhalt des Knoblauchkopfes in den Topf zu den Zwiebeln geben.
- Gemüsebrühe vorsichtig dazu gießen.
- Alles zusammen aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Frisches oder getrocknetes Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
- Erhitze die Suppe langsam auf dem Herd, um den Geschmack zu bewahren.
- Serviere mit frischem Basilikum und geröstetem Brot.
- Verwende reife Tomaten für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soup
- Method: Roasting
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg