Description
Eine köstliche und einfache Zubereitung von Rosenkohl, verfeinert mit knusprigem Speck und einer cremigen Senfsoße. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
- Rosenkohl, frisch
- Hähnchenbrust, zart
- Olivenöl, hochwertig
- Senf, mittelscharf
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Enden des Rosenkohls abschneiden und ihn der Länge nach halbieren.
- Rosenkohl in eine große Schüssel legen.
- Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
- Gebratene Hähnchenbrust zum halbierten Rosenkohl in der Schüssel hinzufügen.
- Olivenöl großzügig über die Mischung träufeln und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Rosenkohl weich und leicht karamellisiert ist.
- In einem kleinen Topf etwas Wasser mit dem pflanzlichen Geliermittel gemäß Packungsanleitung mischen.
- Senf zu der Wasser-Geliermittel-Mischung hinzufügen und sanft zum Köcheln bringen.
- Kontinuierlich rühren, bis die Senfsoße dickflüssig wird.
- Gebackenen Rosenkohl warm auf einem großen Teller oder einer Schüssel servieren und die Senfsoße direkt darüber träufeln.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Für die Lagerung den Rosenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen den Ofen benutzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Serviere das Gericht mit frischem Brot als Beilage.
- Für mehr Geschmack, Speck vorher anbraten, bevor du ihn hinzufügst.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg