Description
Delight in these exquisite Baileys-inspired pralines, perfect for any occasion. A simple yet elegant treat that combines rich chocolate with a creamy center.
Ingredients
Scale
- Dunkle Schokolade, hochwertig, mindestens 70 % Kakaoanteil
- Frische Sahne, bei Raumtemperatur
- Kakaopulver, ungesüßt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zucker, fein
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- Nüsse (optional), Mandeln oder Haselnüsse
Instructions
- Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über einen Topf mit leicht simmerndem Wasser stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen.
- Gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt ist.
- Frische Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie warm ist, aber nicht kocht.
- Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Zucker hinzufügen.
- Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die warme Sahne-Mischung langsam über die geschmolzene Schokolade gießen und kräftig mit einem Schneebesen umrühren.
- Das pflanzliche Geliermittel gemäß der Packungsanweisung in etwas Wasser auflösen und zur Schokoladen-Sahne-Mischung hinzufügen.
- Erneut gründlich umrühren.
- Die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
- Mit einem Teelöffel oder einer Pralinenform kleine Portionen der Füllung herausnehmen.
- Die Portionen schnell zu Kugeln zwischen den Händen formen.
- Jede Kugel im Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für das beste Geschmackserlebnis. Billige Schokolade kann leicht bitter schmecken.
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen, um eine bessere Emulsion zu erzielen.
- Kühlen Sie die Pralinen nach dem Formen gründlich, damit sie ihre Form behalten und beim Servieren nicht schmelzen.
- Bewahre die Pralinen kühl auf.
- Erhitze sie sanft in Mikrowelle.
- Serviere sie mit frischer Sahne.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
Nutrition
- Serving Size: 1 praline
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg