Airfryer Gemüse: Knusprig, Gesund & Schnell | Einfache Rezepte

Airfryer Gemüse: Schnelles, gesundes und leckeres Gemüse aus dem Heißluftfritteuse. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Einfach zubereitet!

Gemüse aus dem Airfryer zuzubereiten ist eine schnelle und unkomplizierte Methode, um eine gesunde und schmackhafte Beilage zu zaubern. Die Heißluftfritteuse sorgt für ein wunderbar knuspriges Ergebnis, das auch Gemüsemuffel überzeugen kann. Als erfahrene Redakteurin für Kooperationen und Kochen auf dutasteridec.com freue ich mich, Ihnen diese einfache Zubereitung näherzubringen. Ich bin Janina und liebe es, wie vielseitig und schnell gesunde Gerichte mit dem Airfryer gelingen.

Wichtige Punkte

• Schnelle Zubereitung im Airfryer.
• Vielseitig mit verschiedenen Gemüsesorten.
• Gesund und fettarm dank minimalem Öl.
• Einfache Würzung mit frischen Kräutern.
• Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Das Airfryer Gemüse ist eine einfache und schnelle Zubereitungsmethode, die frisches Gemüse in eine knusprige und schmackhafte Beilage verwandelt. Mit wenigen Zutaten und nur 15-20 Minuten Garzeit ist es eine ideale Option für schnelle und gesunde Mahlzeiten.

Airfryer Gemüse: Einfache Zubereitung

Was ist Airfryer Gemüse?

Airfryer Gemüse bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der verschiedenste Gemüsesorten in der Heißluftfritteuse gegart werden. Durch die Zirkulation heißer Luft wird das Gemüse von allen Seiten gleichmäßig erhitzt und erhält eine leicht knusprige Oberfläche, ohne dabei in Fett zu ertrinken.

Diese Methode ist ideal, um den natürlichen Geschmack von Gemüse hervorzuheben und gleichzeitig eine gesunde Alternative zu traditionellen Garmethoden wie Braten oder Frittieren zu bieten. Die Ergebnisse sind oft überraschend lecker und weitaus gesünder, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ernährungsbewusste Genießer macht.

Vorteile von Airfryer Gemüse

Die Zubereitung von Gemüse im Airfryer bietet zahlreiche Vorteile. Allen voran steht die Schnelligkeit: Oft ist das Gemüse in weniger als 20 Minuten gar und servierfertig. Zudem ist diese Methode äußerst fettarm, da nur eine minimale Menge Öl benötigt wird, um das Gemüse zu verfeinern.

Darüber hinaus bleibt die Konsistenz des Gemüses oft knackig und frisch, was den Vitamingehalt bewahrt. Die einfache Handhabung macht den Airfryer auch für Kochanfänger zu einem zugänglichen Gerät, um gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Die Vielseitigkeit ist ein weiterer Pluspunkt, da nahezu jede Gemüsesorte hierfür geeignet ist.

Die besten Gemüsesorten für den Airfryer

Karotten und Paprika

Karotten und Paprika eignen sich hervorragend für die Zubereitung im Airfryer. Karotten werden durch die Hitze leicht süßlich und behalten einen angenehmen Biss, während Paprika eine wunderbare Süße entwickelt und weicher wird, aber dennoch eine leichte Knackigkeit behält.

Schneiden Sie die Karotten in mundgerechte Stücke oder Stifte und die Paprika in Streifen oder Würfel. Beide Gemüsesorten nehmen Gewürze und Kräuter gut auf und entwickeln ein intensives Aroma. Eine Kombination aus beiden ist farbenfroh und geschmacklich harmonisch.

Zucchini und Brokkoli

Zucchini und Brokkoli sind ebenfalls Top-Kandidaten für den Airfryer. Zucchini gart schnell und wird weich, während Brokkoliröschen außen leicht knusprig und innen zart werden. Achtung bei Zucchini: Sie kann schnell zu weich werden, daher die Garzeit im Auge behalten.

Brokkoli sollte in nicht zu kleine Röschen geteilt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die leichten Röstspuren, die im Airfryer entstehen, verleihen dem Brokkoli ein besonderes Aroma, das viele lieben. Beide Gemüsesorten lassen sich gut mit einer Vielzahl von Gewürzen kombinieren.

Weitere Gemüseoptionen

Neben den Klassikern eignen sich auch viele andere Gemüsesorten hervorragend für den Airfryer. Denken Sie an Süßkartoffeln, Blumenkohl, Rosenkohl, Spargel, grüne Bohnen oder auch Pilze. Jede Gemüsesorte hat ihre eigene Garzeit und optimale Temperatur, die man durch etwas Experimentieren herausfinden kann.

Auch härtere Gemüsesorten wie Rote Bete oder Pastinaken können im Airfryer zubereitet werden, benötigen aber möglicherweise eine etwas längere Garzeit oder eine geringere Temperatur, um nicht zu verbrennen. Die Vielfalt ist hier schier endlos und lädt zum Ausprobieren ein, um neue Lieblingskombinationen zu entdecken.

Zutaten für perfektes Airfryer Gemüse

Frisches Gemüseauswahl

Die Grundlage für köstliches Airfryer Gemüse ist natürlich frisches Gemüse. Achten Sie auf saisonale Produkte, da diese oft geschmacklich intensiver und günstiger sind. Je frischer das Gemüse, desto besser wird das Endergebnis, da es weniger Wasser enthält und besser röstet.

Eine bunte Mischung verschiedener Gemüsesorten sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein breiteres Spektrum an Nährstoffen und Aromen. Experimentieren Sie mit der Kombination von weicheren und härteren Gemüsesorten, um interessante Texturen zu erzielen. Mehr Informationen zu saisonalem Gemüse finden Sie auch auf Wikipedia.

Hochwertiges Olivenöl

Ein gutes Olivenöl ist entscheidend für das Garen im Airfryer. Es hilft nicht nur dabei, die Gewürze am Gemüse haften zu lassen, sondern sorgt auch für die gewünschte Knusprigkeit. Verwenden Sie idealerweise ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, das den Geschmack des Gemüses unterstreicht und wertvolle Inhaltsstoffe liefert.

Olivenöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es für die Zubereitung bei hohen Temperaturen im Airfryer gut geeignet macht. Achten Sie darauf, das Gemüse nur leicht mit Öl zu benetzen, um ein Übergaren oder eine fettige Konsistenz zu vermeiden. Eine kleine Menge reicht oft aus.

Salz, Pfeffer und frische Kräuter

Die richtige Würzung macht den Unterschied. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind die Basis für jedes Gericht. Doch erst frische Kräuter verleihen dem Airfryer Gemüse das gewisse Etwas. Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie oder Basilikum – die Auswahl ist groß.

Fügen Sie die Kräuter entweder bereits vor dem Garen hinzu, damit sie ihr Aroma entfalten können, oder bestreuen Sie das fertige Gemüse damit, um eine frische Note zu erhalten. Auch Knoblauch und Zwiebeln, frisch gehackt oder als Granulat, lassen sich wunderbar integrieren und geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Zubereitungsschritte für Airfryer Gemüse

Gemüse vorbereiten und schneiden

Waschen Sie das gewählte Gemüse gründlich und trocknen Sie es gut ab. Anschließend schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Achten Sie darauf, dass die Stücke eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichzeitig gar werden. Harte Gemüsesorten wie Karotten können Sie etwas kleiner schneiden als weichere wie Zucchini.

Entfernen Sie bei Bedarf Kerne oder ungenießbare Teile. Für eine gleichmäßige Garung ist es wichtig, dass die Gemüsestücke nicht zu klein geschnitten sind, da sie sonst zu schnell austrocknen oder verbrennen. Eine einheitliche Größe ist hier der Schlüssel zum Erfolg.

Würzen und Aromatisieren

Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine Schüssel. Beträufeln Sie es mit einer kleinen Menge Olivenöl und geben Sie Ihre Gewürze, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass jedes Gemüsestück gleichmäßig bedeckt ist. Ein leichter Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls für Frische sorgen.

Für eine intensivere Würzung können Sie auch Knoblauchpulver, Paprikapulver, Curry oder andere Gewürzmischungen verwenden. Seien Sie kreativ und passen Sie die Aromen an Ihren persönlichen Geschmack an. Frische Kräuter, die nach dem Garen hinzugefügt werden, sorgen für ein besonders intensives Aroma.

Richtig in den Airfryer geben

Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht im Garkorb des Airfryers. Überfüllen Sie den Korb nicht, da dies die heiße Luftzirkulation behindert und das Gemüse eher dünstet als röstet. Falls nötig, garen Sie das Gemüse in mehreren Portionen.

Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke genügend Abstand zueinander haben, damit die heiße Luft sie von allen Seiten erreichen kann. Dies ist entscheidend für die Entwicklung der gewünschten Knusprigkeit und die gleichmäßige Garung des Gemüses.

Garzeit und Temperatur

Die ideale Garzeit und Temperatur variieren je nach Gemüsesorte und gewünschter Konsistenz. Als allgemeine Richtlinie gilt: Bei etwa 180-200 Grad Celsius für 10-20 Minuten garen. Prüfen Sie nach etwa der Hälfte der Garzeit, ob das Gemüse bereits den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Kleinere, weichere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini benötigen weniger Zeit als härtere Sorten wie Karotten oder Süßkartoffeln. Es empfiehlt sich, die ersten Male die Garzeit zu beobachten und anzupassen, bis Sie das perfekte Ergebnis für Ihre bevorzugten Gemüsesorten erzielt haben.

Airfryer Gemüse richtig garen

Die ideale Temperatur für Airfryer Gemüse

Die meisten Gemüsesorten profitieren von einer Temperatur zwischen 180 und 200 Grad Celsius im Airfryer. Diese Hitze ist ausreichend, um das Gemüse schnell zu garen und ihm gleichzeitig eine schöne Röstnote zu verleihen, ohne dass es verbrennt. Bei härteren Gemüsesorten können Sie auch mit 170 Grad Celsius beginnen und die Zeit verlängern.

Eine zu niedrige Temperatur führt dazu, dass das Gemüse eher dünstet und keine ansprechende Kruste entwickelt. Eine zu hohe Temperatur hingegen kann dazu führen, dass es außen schnell verbrennt, während es innen noch roh ist. Das Ausprobieren ist hier der beste Weg, um die perfekte Einstellung zu finden.

Die richtige Garzeit für knuspriges Gemüse

Die Garzeit für Airfryer Gemüse liegt typischerweise zwischen 10 und 20 Minuten. Dies hängt stark von der Art des Gemüses und der Größe der Stücke ab. Feine Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini sind oft schon nach 10-12 Minuten fertig, während Karotten oder Süßkartoffeln bis zu 20 Minuten oder länger benötigen können.

Es ist ratsam, das Gemüse während des Garvorgangs gelegentlich zu überprüfen und den Korb zu schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu gewährleisten. So vermeiden Sie, dass einzelne Stücke zu dunkel oder zu hell werden.

Wichtigkeit des Wenden/Schüttelns

Das Wenden oder Schütteln des Gemüses während des Garvorgangs ist entscheidend für ein gleichmäßiges Ergebnis. Durch diese einfache Maßnahme wird sichergestellt, dass alle Seiten des Gemüses der heißen Luft ausgesetzt sind und somit rundherum knusprig und perfekt gegart werden.

Wenn das Gemüse im Airfryer verbleibt, ohne bewegt zu werden, werden nur die Oberflächen, die der heißen Luft am nächsten sind, gut gegart und bräunen. Das Schütteln des Korbes nach etwa der Hälfte der Garzeit ist eine einfache Methode, um dies zu verhindern und ein einheitlich leckeres Ergebnis zu erzielen.

So wird Ihr Airfryer Gemüse besonders knusprig

Die Rolle des Öls

Das Öl spielt eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung von Knusprigkeit. Es hilft, die Hitze auf die Oberfläche des Gemüses zu übertragen und fördert die Maillard-Reaktion, die für die Bräunung und den röstartigen Geschmack verantwortlich ist. Ohne eine leichte Ölschicht würde das Gemüse eher dämpfen als rösten.

Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie zum Beispiel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder eben hochwertiges Olivenöl. Achten Sie darauf, das Öl gut im Gemüse zu verteilen, aber nicht zu viel zu verwenden. Eine leichte, gleichmäßige Benetzung ist ideal. Die Verwendung eines Sprühöls kann hier sehr hilfreich sein, um eine feine und gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

Überfüllung vermeiden

Einer der häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Airfryer Gemüse ist das Überfüllen des Garkorbs. Wenn der Korb zu voll ist, kann die heiße Luft nicht frei zirkulieren. Dies führt dazu, dass das Gemüse eher dünstet als röstet und somit nicht die gewünschte Knusprigkeit erreicht.

Garen Sie das Gemüse lieber in mehreren Durchgängen, wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten. Eine einzige Schicht Gemüse im Korb ist ideal, um sicherzustellen, dass die heiße Luft jeden einzelnen Gemüsestück umströmen kann. Dies ist der wichtigste Schritt für wirklich knuspriges Airfryer Gemüse.

Variationen und Rezeptideen mit Airfryer Gemüse

Kräuter-Variationen

Die Möglichkeiten, Airfryer Gemüse mit Kräutern zu verfeinern, sind fast unendlich. Probieren Sie eine Mischung aus mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano für ein klassisches Aroma. Oder wie wäre es mit einer frischen Note von Petersilie, Schnittlauch und Dill, die Sie nach dem Garen hinzufügen?

Auch exotischere Kräuter wie Koriander oder Zitronengras können interessante Akzente setzen. Experimentieren Sie mit frischen oder getrockneten Kräutern und finden Sie Ihre Lieblingskombinationen, die das Gemüse geschmacklich aufwerten. Frische Kräuter, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, bringen besonders viel Aroma.

Mediterranes Airfryer Gemüse

Für ein mediterranes Flair würzen Sie Ihr Airfryer Gemüse mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern wie Oregano und Thymian, einem Hauch Knoblauchpulver und etwas Chiliflocken für eine leichte Schärfe. Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Garen rundet den Geschmack perfekt ab.

Dazu passen hervorragend Zucchini, Paprika, Auberginen und Kirschtomaten. Servieren Sie dieses Gemüse als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen, oder integrieren Sie es in eine leichte Pasta oder einen Salat. Diese Kombination erinnert an sonnige Urlaubstage und ist ein echter Genuss.

Asiatisches Airfryer Gemüse

Eine asiatische Variante gelingt mit Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option), einem Hauch Sesamöl, etwas Ingwer und Knoblauch. Sie können auch eine Prise Zucker oder Honig hinzufügen, um eine leichte Süße zu erzielen.

Besonders gut eignen sich Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten und Pilze für diese Zubereitungsart. Das Ergebnis ist ein aromatisches und leicht süßlich-salziges Gemüse, das sich hervorragend zu Reis oder als Teil einer Bowl servieren lässt. Diese Aromen sind sehr vielfältig und interessant.

Airfryer Gemüse als Beilage

Passt zu Fleisch und Fisch

Airfryer Gemüse ist die ideale Beilage zu einer Vielzahl von Fleisch- und Fischgerichten. Es bietet eine gesunde und geschmacksintensive Ergänzung, die die Hauptspeise perfekt ergänzt, ohne sie zu überdecken. Die leicht knusprige Textur bildet einen schönen Kontrast zu zarten Fleisch- oder Fischstücken.

Ob gegrilltes Steak, gebratenes Hähnchenbrustfilet oder gebratener Lachs – das Airfryer Gemüse fügt sich nahtlos in jedes Menü ein und wertet es geschmacklich auf. Es ist eine einfache Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Kombinieren mit Kartoffeln

Die Kombination von Airfryer Gemüse mit Airfryer Kartoffeln ist ein wahrer Klassiker und eine köstliche, gesunde Mahlzeit. Sie können beides gleichzeitig im Airfryer zubereiten, beachten Sie jedoch die unterschiedlichen Garzeiten.

Harte Gemüsesorten können oft zusammen mit Kartoffelspalten oder -würfeln gegart werden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln eventuell etwas früher in den Airfryer zu geben, damit sie die richtige Konsistenz erreichen, während das Gemüse fertig gart. Eine solche Kombination ist sättigend und vollwertig.

Airfryer Gemüse als leichtes Hauptgericht

Mit Proteinen ergänzen

Wenn Sie Airfryer Gemüse als leichtes Hauptgericht genießen möchten, können Sie es einfach mit einer Proteinquelle ergänzen. Gegrillte Hähnchenbrust, gebratener Tofu, eine Handvoll Nüsse oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen machen das Gericht sättigend und ausgewogen.

Diese Kombination ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Sie erhalten alle wichtigen Nährstoffe, ohne sich schwer zu fühlen, und genießen gleichzeitig eine Fülle von Aromen und Texturen. Die Vielfalt ist hier der Schlüssel.

Als Teil einer Bowl

Airfryer Gemüse ist die perfekte Basis für gesunde und sättigende Bowls. Kombinieren Sie es mit Quinoa, Reis, Couscous oder einer grünen Salatbasis. Fügen Sie dann Ihre bevorzugte Proteinquelle und eine leckere Sauce hinzu.

Solche Bowls sind nicht nur unglaublich vielseitig und anpassbar, sondern auch optisch ansprechend und nährstoffreich. Sie sind eine großartige Möglichkeit, verschiedene Lebensmittel auf gesunde und schmackhafte Weise zu kombinieren. Dieses Konzept ist sehr beliebt geworden und bietet unzählige Variationsmöglichkeiten.

Lagerung und Aufwärmen von Airfryer Gemüse

Richtige Lagerung im Kühlschrank

Wenn Sie Reste von Airfryer Gemüse haben, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es für etwa 2-3 Tage frisch und genießbar. Achten Sie darauf, dass das Gemüse vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es lagern, um Kondensation zu vermeiden.

Die richtige Lagerung ist wichtig, um die Qualität des Gemüses zu erhalten und ein schnelles Verderben zu verhindern. Überprüfen Sie das Gemüse vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb wie unangenehmen Geruch oder Veränderungen in der Konsistenz.

Aufwärmen im Ofen

Um Airfryer Gemüse wieder aufzuwärmen und seine Knusprigkeit wiederherzustellen, ist der Backofen die beste Wahl. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und erwärmen Sie es bei etwa 150-160 Grad Celsius für einige Minuten, bis es wieder warm und leicht knusprig ist.

Auch die Mikrowelle kann zum Aufwärmen verwendet werden, jedoch verliert das Gemüse dabei an Knusprigkeit. Wenn Sie eine Heißluftfunktion in Ihrem Ofen haben, können Sie diese nutzen, um ein besonders gutes Ergebnis zu erzielen. Ein kurzes Erwärmen im Airfryer ist ebenfalls eine gute Option, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Nährwertangaben von Airfryer Gemüse

Kalorien und Makronährstoffe

Airfryer Gemüse ist generell sehr kalorienarm und reich an Makronährstoffen wie Ballaststoffen. Der genaue Kaloriengehalt variiert natürlich je nach Gemüsesorte und der Menge des verwendeten Öls. Generell ist es eine hervorragende Option für eine fettarme Ernährung.

Die Ballaststoffe im Gemüse tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei und sind wichtig für eine gesunde Verdauung. Dieses Gericht ist somit eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten oder einfach eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit wünschen.

Vitamine und Ballaststoffe

Gemüse ist eine wichtige Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Die schonende Zubereitung im Airfryer hilft dabei, einen Großteil dieser wertvollen Nährstoffe zu erhalten, im Gegensatz zu manch anderen Garmethoden, die Vitamine auslaugen können.

Durch die Aufnahme von viel Gemüse über die Nahrung unterstützen Sie Ihren Körper mit wichtigen Antioxidantien, Vitamin C, Vitamin A und vielen anderen lebensnotwendigen Stoffen. Die Ballaststoffe tragen zusätzlich zur Gesundheit bei und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Häufig gestellte Fragen zu Airfryer Gemüse

Worauf bei der Gemüsauswahl achten?

Bei der Auswahl des Gemüses für den Airfryer ist es wichtig, auf Frische und Reife zu achten. Wählen Sie saisonales Gemüse, da es oft intensiver schmeckt und mehr Nährstoffe enthält. Achten Sie auf eine gute Qualität, idealerweise aus biologischem Anbau, um pestizidfreie Produkte zu erhalten.

Gleichzeitig sollten Sie darauf achten, dass die Gemüsestücke eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Eine Mischung aus härteren und weicheren Gemüsesorten ist möglich, erfordert aber möglicherweise eine angepasste Garzeit oder ein schrittweises Hinzufügen.

Wie viel Öl ist nötig?

Für Airfryer Gemüse ist nur eine sehr geringe Menge Öl erforderlich, oft nur 1-2 Esslöffel für eine normale Portion. Die Idee ist, das Gemüse leicht zu überziehen, damit die Gewürze haften und eine leichte Knusprigkeit entsteht, nicht aber, um es darin zu ertränken.

Ein Sprühöl kann hierbei sehr nützlich sein, um das Öl gleichmäßig und sparsam zu verteilen. Zu viel Öl kann dazu führen, dass das Gemüse fettig wird und nicht die gewünschte knusprige Textur entwickelt. Weniger ist hier oft mehr.

Fazit: Genussvolles Airfryer Gemüse

Airfryer Gemüse ist eine fantastische Methode, um schnell, einfach und gesund köstliche Beilagen oder leichte Hauptgerichte zuzubereiten. Die Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten nach Belieben zu kombinieren und mit vielfältigen Gewürzen zu verfeinern, macht diese Zubereitungsart äußerst beliebt und abwechslungsreich.

Ich, María, liebe die Vielseitigkeit und Einfachheit, mit der sich gesunde und schmackhafte Gerichte zaubern lassen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingskombinationen – es lohnt sich!

Für weitere Informationen über die Zubereitung von Lebensmitteln mit Heißluft können Sie die Wikipedia-Seite über Air Fryer besuchen.

Wenn Sie mehr über die Vorteile von Apfelessig erfahren möchten, der auch eine interessante Ergänzung zu einigen Gemüsesorten sein kann, finden Sie Informationen auf der Wikipedia-Seite über Apfelessig.

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