Dinkel Joghurt Brot Rezept: Schnell, einfach & gesund selbst backen ohne Gehzeit

DINKEL JOGHURT BROT schnell und einfach selbst backen. Entdecken Sie unser gelingsicheres Rezept für ein gesundes, leckeres Brot mit nur wenigen Zutaten.

Das Dinkel Joghurt Brot erfreut sich großer Beliebtheit. Es besticht durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack. Dieses Rezept bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, ein frisches, selbst gebackenes Brot auf den Tisch zu bringen, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Als Redakteurin für dutasteridec.com liegt es Janina besonders am Herzen, Ihnen Rezepte zu präsentieren, die begeistern und gleichzeitig unkompliziert sind. Mit diesem Rezept erleben Sie ein wahres Premium-Erlebnis aus der eigenen Küche. Für noch mehr kulinarische Inspirationen folgen Sie uns gerne auf unserem offiziellen Konto auf Facebook.

Wichtige Punkte

• Blitzschnelle Zubereitung ohne Gehzeit.
• Wenige, gesunde Grundzutaten.
• Ideal für Brotanfänger und Ungeduldige.
• Vielseitig kombinierbar und verfeinerbar.
• Frische, selbst gebackene Qualität auf einfachem Weg.

Dieses Dinkel Joghurt Brot überzeugt durch schnelle Zubereitung und gesunde Zutaten. Ideal für alle, die ohne großen Aufwand ein frisches, aromatisches Brot genießen möchten, das zum Frühstück und zu herzhaften Mahlzeiten passt.

Dinkel Joghurt Brot: Einfach, schnell und lecker

Warum Dinkel und Joghurt ideal sind

Dinkel, ein altes Getreide, ist bekannt für seine gute Verträglichkeit und seinen leicht nussigen Geschmack. Er liefert wertvolle Ballaststoffe und Proteine, die lange sättigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Die Verwendung von Dinkelmehl in Backwaren hebt den Wert des Brotes erheblich.

Joghurt bringt nicht nur eine angenehme Säure und Saftigkeit ins Brot, sondern auch wichtige Milchsäurebakterien. Diese tragen zu einer guten Darmgesundheit bei und machen das Brot besonders bekömmlich. Die Kombination aus Dinkel und Joghurt schafft ein außergewöhnliches Aroma, das dieses Brot zu einem besonderen Genuss macht.

Die Vorteile der schnellen Zubereitung

Einer der größten Pluspunkte dieses Rezepts ist die absolute Schnelligkeit. Es benötigt keine Gehzeit, wie man es von klassischen Hefebroten kennt. Alle Zutaten werden einfach vermischt, der Teig geformt und direkt gebacken. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Geduld.

Für spontane Gäste oder den schnellen Appetit auf frisches Brot ist dieses Dinkel Joghurt Brot die perfekte Lösung. Es beweist, dass hausgemachte Qualität und ein Premium-Erlebnis nicht stundenlange Vorbereitung erfordern müssen. In weniger als einer Stunde halten Sie ein duftendes, warmes Brot in den Händen.

Ein Brot für jeden Anlass

Ob als herzhaftes Frühstück mit Käse und Wurst, als Beilage zur deftigen Suppe oder zum Salat am Abend – dieses Brot ist ein wahrer Alleskönner. Sein milder, aber charakteristischer Geschmack passt zu nahezu jeder Mahlzeit und bietet eine wertvolle Alternative zu herkömmlichen Weizenbroten.

Es ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig. Durch seine unkomplizierte Art wird es schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche, vergleichbar mit frischer Bäckerware, die Sie nun bequem selbst zaubern können. Ein Brot, das zu jeder Gelegenheit passt und immer gut ankommt.

Die Basis: Alle Zutaten auf einen Blick

Das richtige Dinkelmehl wählen

Für unser Dinkel Joghurt Brot empfiehlt sich Dinkelmehl Type 630 oder Type 1050. Type 630 ist feiner und macht das Brot etwas heller und lockerer, während Type 1050 mehr Ballaststoffe enthält und dem Brot einen kräftigeren, nussigeren Geschmack verleiht. Achten Sie auf eine hochwertige Qualität des Mehls für das beste Ergebnis. Mehr über Dinkel erfahren Sie auf der Wikipedia-Seite über Spelt.

Die Auswahl des richtigen Dinkelmehls hat einen großen Einfluss auf die Textur und den besonderen Geschmack des fertigen Brotes. Wir von dutasteridec.com empfehlen, falls möglich, Bio-Dinkelmehl zu verwenden, um die wertvollen Nährstoffe optimal zu nutzen und ein Produkt von höchstem Wert zu erzielen.

Joghurt: Natur und ungesüßt

Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz. Ein Joghurt mit 1,5% bis 3,8% Fettanteil ist ideal, da er dem Brot die gewünschte Saftigkeit und Geschmeidigkeit verleiht. Griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnt werden, um die Konsistenz anzupassen. Für weitere Informationen zum Thema Joghurt, besuchen Sie die Wikipedia-Seite über Yogurt.

Der Joghurt ist nicht nur für die Textur entscheidend, sondern auch ein wichtiger Aromaträger. Seine leichte Säure harmoniert wunderbar mit dem Dinkel. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt frisch ist, um die besten Ergebnisse und den vollen, unverfälschten Geschmack zu gewährleisten.

Weitere essenzielle Helfer (Backpulver, Olivenöl, Salz, Wasser)

Backpulver ist der Triebmittel-Star dieses Brotes, da es die Gehzeit überflüssig macht und für eine schöne Lockerung sorgt. Achten Sie darauf, ein frisches Backpulver zu verwenden, um dessen volle Wirkung zu garantieren. Es ist entscheidend für die blitzschnelle Zubereitung.

Etwas Olivenöl verleiht dem Brot zusätzliche Geschmeidigkeit und ein feines Aroma, während Salz den Geschmack abrundet und Wasser für die richtige Teigkonsistenz sorgt. Diese einfachen, aber essentiellen Zutaten sind der Schlüssel zu einem schmackhaften und nahrhaften Dinkel Joghurt Brot.

Schritt-für-Schritt: Die Teigzubereitung

Trockene Zutaten vermischen

Beginnen Sie damit, das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel gründlich zu vermischen. Es ist wichtig, diese trockenen Zutaten gut zu kombinieren, damit sich das Backpulver später gleichmäßig im Teig verteilt und das Brot optimal aufgeht.

Ein Schneebesen oder eine Gabel eignen sich hervorragend, um die Zutaten zu verbinden und eventuelle Klümpchen im Mehl zu vermeiden. Dieser erste Schritt legt den Grundstein für die homogene Textur des späteren Brotes und trägt zur einfachen Handhabung bei.

Flüssige Komponenten hinzufügen

Anschließend geben Sie den Naturjoghurt, das Olivenöl und das Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Nun ist es Zeit, alles behutsam mit einem Kochlöffel oder den Händen zu vermengen. Ziel ist es, die Zutaten nur so lange zu rühren, bis sie sich gerade eben zu einem Teig verbinden.

Übermäßiges Kneten ist bei diesem Teigtyp, dank des Backpulvers, nicht notwendig und kann die Textur sogar negativ beeinflussen. Die Flüssigkeiten sorgen für die nötige Bindung und machen den Teig geschmeidig. Achten Sie darauf, dass keine trockenen Mehlreste am Schüsselboden zurückbleiben.

Der Weg zum homogenen Teig

Sobald alle Zutaten vermischt sind, sollte ein relativ klebriger, aber formbarer Teig entstehen. Es ist wichtig, dass der Teig homogen ist, also keine einzelnen Klümpchen mehr zu sehen sind und alle Zutaten gut integriert sind. Dies ist das Geheimnis für ein gleichmäßig gebackenes und köstliches Brot.

Dieser Teig zeigt bereits seine hausgemachte Qualität, noch bevor er gebacken wird. Er ist ein Zeugnis dafür, wie unkompliziert und schnell es sein kann, ein wertvolles und leckeres Brot selbst herzustellen. Janina, als Ihre Expertin, betont immer wieder die Einfachheit dieses Prozesses.

Das Kneten und Formen des Brotes

Die Kunst des sanften Knetens

Entgegen der Intuition bei Hefebroten erfordert dieses Dinkel Joghurt Brot nur ein sehr sanftes Kneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten Sie den Teig kurz für etwa ein bis zwei Minuten. Es geht darum, ihn zu einer gleichmäßigen Masse zu formen und ihm die finale Struktur zu geben.

Vermeiden Sie starkes oder langes Kneten, da dies den Teig zäh machen könnte. Der Fokus liegt darauf, den Teig gerade so weit zu bearbeiten, dass er seine Form annimmt und die Oberfläche glatter wird. Das Ergebnis ist ein wunderbar weiches und dennoch kerniges Brot.

Laib oder Kastenform: Ihre Wahl

Sie können den Teig entweder zu einem runden oder ovalen Laib formen und ihn direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alternativ lässt sich der Teig auch hervorragend in einer gefetteten und bemehlten Kastenform backen, was eine gleichmäßige Scheibenform garantiert.

Die Wahl der Form ist ganz Ihnen überlassen und beeinflusst das Aussehen, aber nicht den besonderen Geschmack oder die wertvollen Nährstoffe des Brotes. Beide Varianten garantieren ein fantastisches Ergebnis, das einer frischen Bäckerware in nichts nachsteht.

Die vorbereitenden Einschnitte

Bevor das Brot in den Ofen kommt, schneiden Sie die Oberfläche des Teigs mit einem scharfen Messer mehrmals schräg ein. Diese Einschnitte sind nicht nur dekorativ, sondern ermöglichen es dem Brot auch, während des Backens gleichmäßiger aufzugehen und eine knusprige Kruste zu entwickeln.

Seien Sie dabei nicht zu zögerlich, aber auch nicht zu tief. Ein paar Zentimeter reichen völlig aus. Diese einfache Technik ist ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied im Endergebnis macht und zur Perfektion Ihres Premium-Brotes beiträgt.

Perfektion im Ofen: Backen des Dinkel Joghurt Brotes

Die ideale Ofentemperatur

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Eine gut vorgeheizte Backkammer ist entscheidend, damit das Brot sofort zu backen beginnt und seine Struktur optimal entwickeln kann. Die Hitze sollte konstant sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, bevor Sie das Brot hineinschieben. Dies ist ein wichtiger Schritt für ein gelingsicheres Rezept, wie Janina immer wieder betont, um die hausgemachte Qualität zu sichern.

Beobachtung während des Backvorgangs

Das Dinkel Joghurt Brot backt in der Regel etwa 40 bis 50 Minuten. Behalten Sie es während dieser Zeit im Auge. Die Oberfläche sollte eine schöne goldbraune Farbe annehmen, und die Kruste wird zunehmend knuspriger. Jeder Ofen ist anders, daher können die Zeiten leicht variieren.

Falls das Brot zu schnell bräunt, können Sie es lose mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu verhindern. Dies sorgt dafür, dass das Brot durch und durch gar wird, ohne außen zu dunkel zu werden, und das Premium-Erlebnis nicht beeinträchtigt wird.

Der Klopftest: Wann ist es fertig?

Um festzustellen, ob Ihr Dinkel Joghurt Brot perfekt durchgebacken ist, machen Sie den Klopftest. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und klopfen Sie auf die Unterseite. Wenn es hohl klingt, ist es fertig. Klingt es dumpf, benötigt es noch etwas mehr Zeit.

Dieser einfache Test ist die zuverlässigste Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Brot nicht roh ist und die gewünschte Textur hat. Ein perfekt gebackenes Brot ist ein Genuss, dessen wertvolle Nährstoffe und besonderer Geschmack am besten zur Geltung kommen.

Nach dem Backen: Abkühlen und richtige Lagerung

Wichtigkeit des Abkühlens auf dem Gitterrost

Nach dem Backen ist es essenziell, das Brot sofort aus der Form zu nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen zu lassen. Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit entweichen und die Kruste bleibt knusprig. Wird es in der Form belassen, kann es weich werden und an Knusprigkeit verlieren.

Dieser Schritt mag unscheinbar wirken, ist aber entscheidend für die Textur und Haltbarkeit Ihres selbstgebackenen Brotes. Ein vollständig abgekühltes Brot schneidet sich zudem besser und schmeckt intensiver, was das Premium-Erlebnis abrundet.

Die besten Methoden zur Frischerhaltung

Am besten hält sich das Dinkel Joghurt Brot in einem Brotkasten oder eingewickelt in ein sauberes Geschirrtuch bei Raumtemperatur. Diese Methoden bewahren die Feuchtigkeit im Inneren, ohne die Kruste zu sehr aufzuweichen. Es bleibt so für mehrere Tage frisch und saftig.

Vermeiden Sie Plastiktüten oder luftdichte Behälter direkt nach dem Abkühlen, da sich sonst Kondenswasser bildet und das Brot schneller schimmeln könnte. Eine gute Belüftung ist für die optimale Frischerhaltung Ihrer hausgemachten Qualität von größter Bedeutung.

Kühlschrank vermeiden: Warum und wieso

Der Kühlschrank ist kein guter Ort für die Lagerung von Brot. Bei kühlen Temperaturen altert Brot schneller und wird trocken und zäh. Die Stärke im Brot kristallisiert bei Kühlschranktemperaturen und lässt es alt schmecken, selbst wenn es noch frisch ist.

Um den besonderen Geschmack und die angenehme Textur Ihres Dinkel Joghurt Brotes zu bewahren, sollten Sie es immer bei Raumtemperatur lagern. Nur so behält es seine frische Bäckerware-Qualität bei und liefert Ihnen den vollen Genuss.

Vielseitige Serviervorschläge für Ihr Dinkel Joghurt Brot

Süß und herzhaft kombinieren

Dieses Dinkel Joghurt Brot ist unglaublich vielseitig. Für eine süße Variante passt es hervorragend zu Marmelade, Honig oder Nuss-Nougat-Creme. Die leichte Säure des Joghurts im Brot harmoniert wunderbar mit der Süße und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Herzhaft belegt mit Käse, Wurst, Schinken oder frischen Kräuteraufstrichen ist es ein Genuss zu jeder Tageszeit. Der nussige Dinkelgeschmack bildet eine perfekte Basis für die unterschiedlichsten Beläge und unterstreicht die wertvollen Nährstoffe der Kombination.

Als Beilage zu Suppen und Salaten

Servieren Sie das Dinkel Joghurt Brot als rustikale Beilage zu einer wärmenden Gemüsesuppe oder einem frischen Salat. Seine robuste Textur und der milde Geschmack ergänzen flüssige Gerichte ideal und bieten eine sättigende Komponente. Es ist die perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit.

Das Brot kann auch leicht getoastet und mit Knoblauchbutter bestrichen werden, um als knuspriges Croûton zu dienen. Es erhöht den Wert jeder Speise und bietet ein Premium-Erlebnis, selbst bei einfachen Gerichten.

Knusprig im Toaster genießen

Für eine schnelle und leckere Zwischenmahlzeit toasten Sie eine Scheibe Dinkel Joghurt Brot goldbraun. Die Hitze macht die Kruste wieder knusprig und das Innere wunderbar weich. Mit einem Hauch Butter oder Avocado wird es zu einem perfekten Snack.

Der Toaster erweckt auch älteres Brot zu neuem Leben und bringt den vollen, besonderen Geschmack wieder zum Vorschein. Ein einfacher Trick, der immer funktioniert und die hausgemachte Qualität des Brotes optimal zur Geltung bringt.

Nährwerte und gesunde Aspekte

Übersicht der Nährwertangaben

Dinkel Joghurt Brot ist eine nährstoffreiche Option. Es liefert komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltend Energie spenden. Der Dinkelanteil sorgt für wertvolle Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern und ein gutes Sättigungsgefühl verleihen.

Genauere Nährwertangaben variieren je nach den verwendeten Zutaten und Mengen, aber im Allgemeinen ist es eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und wichtige Mineralien wie Magnesium und Eisen. Ein wahrhaft wertvolles Lebensmittel für Ihre Ernährung.

Vorteile von Dinkel und Joghurt

Dinkel gilt als leichter verdaulich als Weizen und ist reich an Vitaminen der B-Gruppe. Joghurt trägt mit Kalzium und probiotischen Kulturen zur Knochengesundheit und Darmflora bei. Diese Kombination macht das Brot zu einem ernährungsphysiologisch hochwertigen Produkt.

Die Synergie dieser beiden Hauptzutaten schafft nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch ein gesundheitliches Premium-Erlebnis. Es ist eine bewusste Entscheidung für Ihre Gesundheit, die dennoch nicht auf Genuss verzichtet.

Ein bewusster Genuss

Dieses selbstgebackene Dinkel Joghurt Brot steht für bewussten Genuss. Sie wissen genau, welche hochwertigen Zutaten enthalten sind, und können auf unnötige Zusatzstoffe verzichten. Es ist ein Akt der Selbstfürsorge, sich und seiner Familie solch eine hausgemachte Qualität zu gönnen.

Janina von dutasteridec.com ist überzeugt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Mit diesem Brot investieren Sie in Ihre Gesundheit und genießen gleichzeitig ein Produkt von hohem Wert, das vergleichbar ist mit den besten frischen Bäckerwaren.

Kreative Variationen für Ihr Dinkel Joghurt Brot

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Verleihen Sie Ihrem Dinkel Joghurt Brot eine persönliche Note, indem Sie frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano in den Teig mischen. Auch Gewürze wie Kümmel, Koriander oder eine Prise Paprikapulver können den Geschmack auf interessante Weise variieren.

Diese Zugaben bereichern den besonderen Geschmack des Brotes und machen es zu einem noch vielseitigeren Begleiter für herzhafte Speisen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsaromen, um Ihr ganz persönliches Premium-Brot zu kreieren.

Nüsse, Samen und Trockenfrüchte

Für zusätzliche Textur und wertvolle Nährstoffe können Sie dem Teig eine Handvoll gehackter Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse), Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen) oder getrocknete Früchte (Rosinen, Cranberries) hinzufügen. Dies erhöht den gesundheitlichen Wert des Brotes erheblich.

Die Ergänzung dieser Zutaten macht das Brot noch nahrhafter und interessanter im Biss. Es ist eine einfache Möglichkeit, die hausgemachte Qualität aufzuwerten und ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu schaffen.

Alternative Mehlsorten ausprobieren

Während Dinkelmehl die Basis bildet, können Sie einen kleinen Teil davon durch andere Mehlsorten ersetzen, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken. Roggenmehl verleiht eine kräftigere Note, während Hafermehl das Brot noch saftiger macht.

Achten Sie jedoch darauf, den Dinkelanteil nicht zu stark zu reduzieren, da Dinkel die besten Backeigenschaften für dieses Rezept bietet. Diese Experimente können zu neuen Favoriten führen, die alle den hohen Wert und den besonderen Geschmack bewahren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können das Dinkel Joghurt Brot problemlos einfrieren. Lassen Sie es nach dem Backen und Abkühlen vollständig erkalten, bevor Sie es in gefriergeeignete Beutel oder Folie wickeln. Im Gefrierfach hält es sich bis zu drei Monate frisch.

Zum Auftauen nehmen Sie das Brot einfach aus dem Gefrierfach und lassen es bei Raumtemperatur auftauen. Ein kurzes Aufbacken im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten bringt die Kruste wieder zum Knistern und den frischen Geschmack zurück, ähnlich frischer Bäckerware.

Welche Mehlsorten sind kompatibel?

Die Grundlage bildet Dinkelmehl, aber Sie können bis zu 20-30% des Dinkelmehls durch andere Vollkornmehle wie Roggenvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl ersetzen. Dies verleiht dem Brot eine andere Textur und einen variierten Geschmack.

Beachten Sie, dass die Wassermenge möglicherweise angepasst werden muss, da verschiedene Mehlsorten Flüssigkeiten unterschiedlich aufnehmen. Es ist ein Experiment, das zu einzigartigen und wertvollen Geschmackserlebnissen führen kann, die die hausgemachte Qualität unterstreichen.

Wie lange hält sich das Brot frisch?

Bei richtiger Lagerung in einem Brotkasten oder eingewickelt in ein Geschirrtuch bei Raumtemperatur bleibt Ihr Dinkel Joghurt Brot etwa 3 bis 4 Tage frisch und saftig. Es ist am besten, es innerhalb der ersten zwei Tage zu verzehren, um den vollen, besonderen Geschmack zu genießen.

Sollte es etwas älter werden, können Sie es jederzeit kurz antoasten, um es wieder aufzufrischen. Dieses Brot zeigt auch nach einigen Tagen noch seine hohe Qualität und ist ein Zeugnis seiner wertvollen Zutaten.

Tipps für ein optimales Backergebnis

Hochwertige Zutaten verwenden

Der Schlüssel zu einem außergewöhnlich schmackhaften Dinkel Joghurt Brot liegt in der Qualität der verwendeten Zutaten. Greifen Sie zu hochwertigem Dinkelmehl, frischem Naturjoghurt und gutem Olivenöl. Diese Komponenten tragen maßgeblich zum besonderen Geschmack und den wertvollen Nährstoffen bei.

Eine Investition in gute Zutaten zahlt sich immer aus und hebt Ihr selbstgebackenes Brot auf ein Premium-Niveau. Es ist der Unterschied, der zwischen einem guten und einem hervorragenden Ergebnis liegt, vergleichbar mit frischer Bäckerware.

Joghurt auf Raumtemperatur bringen

Lassen Sie den Joghurt etwa 30 Minuten bis eine Stunde vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen. Dies hilft, dass sich der Joghurt besser mit den anderen Zutaten verbindet und der Teig eine gleichmäßigere Konsistenz erhält. Kalter Joghurt kann den Backprozess verlangsamen.

Dieser kleine, aber feine Tipp trägt dazu bei, ein optimales Backergebnis zu erzielen und die hausgemachte Qualität Ihres Brotes zu maximieren. Es ist eine der kleinen Feinheiten, die Janina gerne teilt, um Ihre Backerfahrung zu perfektionieren.

Regelmäßige Garzeitkontrolle

Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, die Garzeit Ihres Brotes regelmäßig zu kontrollieren, besonders gegen Ende der angegebenen Backzeit. Ein Blick durch die Ofentür oder der Klopftest auf die Unterseite des Brotes gibt Aufschluss über den Gargrad.

Vermeiden Sie es, die Ofentür zu oft zu öffnen, da dies zu einem Temperaturabfall führen kann. Mit etwas Übung bekommen Sie ein Gefühl dafür, wann Ihr Brot perfekt gebacken ist, um den vollen, besonderen Geschmack zu genießen.

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