Handbrot mit Putenfleisch und Käse: Köstliches, einfaches Rezept zum Selbermachen

Handbrot mit Putenfleisch und Käse: Ein köstliches, selbstgemachtes Rezept. Einfach zubereitet mit saftigem Putenfleisch und herzhaftem Käse. Ideal für jede Mahlzeit.

Handbrot mit Putenfleisch und Käse ist eine wunderbar vielseitige und sättigende Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafter Snack begeistert. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser leckeren Brotvariante. Erleben Sie den Genuss eines perfekt gebackenen Brotes mit einer unwiderstehlichen Füllung aus saftigem Putenfleisch und geschmolzenem Käse, das Sie ganz einfach zu Hause zaubern können.

Wichtige Punkte

• Selbstgemachter Hefeteig für die perfekte Basis.
• Saftiges Putenfleisch, goldbraun angebraten.
• Herzhafter Käse für eine cremige Füllung.
• Einfache Zubereitungsschritte für ein gelungenes Ergebnis.
• Anpassbare Füllung mit weiteren Zutaten.

Handbrot mit Putenfleisch und Käse ist eine herzhafte Spezialität, die aus einem selbstgemachten Hefeteig und einer würzigen Füllung besteht. Es wird im Ofen gebacken und ist ideal als sättigende Mahlzeit oder Snack, leicht an individuelle Vorlieben anpassbar und bietet einen echten Wert für selbstgemachte Küche.

Handbrot mit Putenfleisch und Käse: Ein Überblick

Was ist Handbrot?

Handbrot ist eine herzhafte Brotspezialität, die ihren Ursprung oft in traditionellen Backkulturen findet. Es handelt sich typischerweise um einen Hefeteig, der um eine schmackhafte Füllung gewickelt und anschließend gebacken wird. Das Besondere ist die Handlichkeit und die vollständige Mahlzeit, die es in sich birgt.

Diese Art von Brot ist besonders beliebt auf Märkten und Festen, da es warm und frisch auf die Hand serviert werden kann. Die Kombination aus knuspriger Kruste und saftiger Füllung macht es zu einem echten Gaumenschmaus.

Warum selbstgemachtes Handbrot?

Selbstgemachtes Handbrot bietet unzählige Vorteile gegenüber gekauften Varianten. Sie haben die volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten, können frische, hochwertige Produkte verwenden und das Handbrot genau nach Ihrem Geschmack anpassen. Dies garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und eine höhere Wertigkeit der Mahlzeit.

Darüber hinaus ist der Prozess des Backens selbst eine erfüllende Erfahrung. Es duftet wunderbar in der Küche, und das Ergebnis ist ein frisches, warmes Brot, das die ganze Familie lieben wird. Es ist ein kulinarisches Projekt, das sich lohnt.

Schnelle Fakten zum Rezept

Dieses Rezept für Handbrot mit Putenfleisch und Käse ist darauf ausgelegt, Ihnen ein köstliches Ergebnis mit minimalem Aufwand zu liefern. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, gefolgt von einer Gehzeit für den Teig und einer Backzeit von rund 25-30 Minuten.

Sie benötigen keine speziellen Küchengeräte, nur grundlegende Utensilien. Die angegebenen Mengen sind ausreichend für etwa vier großzügige Portionen, ideal für ein Familienessen oder einen geselligen Abend.

Die Zutatenliste für Ihr Handbrot

Alle benötigten Komponenten

Für den Hefeteig benötigen Sie Weizenmehl (Typ 550 oder 405), frische Hefe oder Trockenhefe, lauwarmes Wasser, etwas Zucker und eine Prise Salz. Diese Basiszutaten bilden das Fundament für ein weiches und luftiges Brot. Achten Sie auf frische Hefe für beste Ergebnisse, wie ich, María, es immer empfehle.

Die Füllung besteht aus Putenbrustfilet, das in kleine Würfel geschnitten wird, sowie einer Auswahl an Ihrem Lieblingskäse. Dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch, etwas Öl zum Anbraten und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Empfehlungen für Mehl und Käse

Für den Teig empfehle ich ein Weizenmehl des Typs 550. Es hat einen höheren Proteingehalt als Typ 405, was dem Teig mehr Elastizität verleiht und zu einem besseren Aufgehen führt. Sie können aber auch eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl verwenden, um eine nussigere Note zu erzielen.

Bei der Käseauswahl sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Eine Mischung aus würzigem Emmentaler, cremigem Mozzarella und vielleicht etwas kräftigem Bergkäse sorgt für eine hervorragende Aromenvielfalt und eine schöne Schmelze. Die hohe Qualität des Käses ist entscheidend für den vollmundigen Geschmack.

Gewürze und Kräuter nach Wahl

Neben den grundlegenden Gewürzen wie Salz und Pfeffer können Sie die Füllung mit Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf), Kreuzkümmel oder einer Prise Cayennepfeffer verfeinern. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian verleihen dem Handbrot eine aromatische Frische.

Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingsgewürzen. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann dem Putenfleisch eine wunderbare Tiefe verleihen. Auch eine feine Muskatnussreibe über den Käse gibt eine interessante Note.

Schritt für Schritt: Den Hefeteig zubereiten

Mehl, Hefe und Wasser vermischen

Beginnen Sie damit, die Hefe in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker aufzulösen. Lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie Bläschen bildet. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist. In einer großen Schüssel vermischen Sie dann das Mehl und das Salz.

Gießen Sie die aufgelöste Hefe zur Mehlmischung und verrühren Sie alles mit einem Kochlöffel oder den Händen, bis sich ein grober Teig bildet. Die Konsistenz sollte noch etwas klebrig sein, keine Sorge, das ist normal.

Den Teig richtig kneten

Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn energisch für etwa 8-10 Minuten. Das Kneten ist entscheidend, um Gluten zu entwickeln, was dem Brot seine Struktur und Flauschigkeit verleiht. Mehr Informationen zur Herstellung von Teig finden Sie auf der Wikipedia-Seite über Teig.

Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie nach und nach kleine Mengen Mehl hinzu. Ist er zu trocken, können Sie vorsichtig etwas Wasser einkneten. Das Gefühl für den Teig entwickelt sich mit der Zeit und Übung.

Die Gehzeit optimal nutzen

Formen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie diese mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Eine längere Gehzeit kann dem Brot sogar noch mehr Geschmack verleihen.

Ein guter Platz zum Gehenlassen ist ein leicht angewärmter Ofen (kurz aufheizen und dann ausschalten) oder einfach an einem warmen Ort in der Küche. Vermeiden Sie Zugluft, da dies den Gehprozess stören könnte.

Die herzhafte Füllung für das Handbrot mit Putenfleisch und Käse

Putenfleisch schneiden und anbraten

Schneiden Sie das Putenbrustfilet in sehr kleine Würfel, etwa 0,5 cm Kantenlänge. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Putenwürfel darin goldbraun an. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Die kleinen Würfel sorgen dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und sich gut in der Füllung verteilt. Für weitere Informationen über Putenfleisch können Sie die Wikipedia-Seite über Putenfleisch besuchen. Braten Sie es in mehreren kleinen Portionen an, um die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch brät und nicht kocht.

Würzen und abkühlen lassen

Sobald das Putenfleisch goldbraun ist, würzen Sie es kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den optionalen Gewürzen Ihrer Wahl. Fügen Sie nun die fein gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese kurz mit an, bis sie weich und duftend sind. Die Qualität der Gewürze trägt maßgeblich zum Endgeschmack bei.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Putenfleischmischung vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, da warme Füllung den Hefeteig beim Formen beeinträchtigen und zum Reißen bringen könnte.

Käse und Pute vermengen

Reiben Sie den Käse grob oder schneiden Sie ihn in kleine Würfel, je nach Sorte. Vermischen Sie den vorbereiteten Käse gründlich mit der abgekühlten Putenfleischmischung. Achten Sie darauf, dass sich alles gut verteilt, damit jede Portion des Handbrots einen herrlichen Käse-Pute-Genuss bietet.

Fügen Sie gegebenenfalls noch frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um der Füllung eine frische Note zu verleihen. Die Vielfalt und der Wert der Aromen in dieser Füllung sind bemerkenswert.

Das Handbrot formen und füllen

Teig ausrollen und vorbereiten

Nachdem der Teig gegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten ihn noch einmal kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen, je nachdem, wie viele Handbrote Sie zubereiten möchten. Für vier Handbrote teilen Sie den Teig in vier Stücke.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einem ovalen oder runden Fladen aus, der etwa 0,5 cm dick ist. Die Größe sollte ausreichend sein, um eine großzügige Menge Füllung aufzunehmen und sicher verschlossen werden zu können.

Die Füllung geschickt einbetten

Legen Sie die vorbereitete Puten-Käse-Füllung in die Mitte jedes Teigfladens. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da sonst das Verschließen schwierig wird und die Füllung beim Backen austreten könnte. Lassen Sie einen Rand von etwa 2-3 cm frei.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, sodass bei jedem Bissen eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Käse vorhanden ist. Dies sorgt für eine konsistente Qualität und ein hervorragendes Geschmackserlebnis.

Das Handbrot sicher verschließen

Klappen Sie die Ränder des Teiges über die Füllung und drücken Sie sie fest zusammen, sodass ein komplett geschlossenes Päckchen entsteht. Sie können die Ränder auch zu einem kleinen Zopf oder Muster formen, um das Handbrot optisch ansprechender zu gestalten.

Legen Sie die geformten Handbrote mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Broten, da sie beim Backen noch etwas aufgehen werden. Eine sorgfältige Verarbeitung hier sichert den Wert der Präsentation.

Backen und Servieren: Ihr Handbrot mit Putenfleisch und Käse

Backtemperatur und -zeit

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Die Handbrote werden dann für etwa 25-30 Minuten gebacken. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, ein Auge darauf zu haben.

Ein Indikator für die Fertigstellung ist eine goldbraune und knusprige Kruste. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, können Sie das Handbrot lose mit Alufolie abdecken.

Goldbraun und knusprig

Für eine besonders schöne goldbraune Farbe und einen zusätzlichen Glanz können Sie die Handbrote vor dem Backen mit etwas Milch, Eigelb oder einer Mischung aus beiden bestreichen. Dies verleiht dem Brot nicht nur eine attraktive Optik, sondern auch eine noch knusprigere Textur.

Die knusprige Außenschicht bildet einen wunderbaren Kontrast zur saftigen Füllung. Es ist dieser Unterschied in der Textur, der das Handbrot zu einem Premium-Erlebnis macht.

Serviertipps und Beilagen

Servieren Sie das Handbrot am besten warm, direkt aus dem Ofen. Es ist bereits eine vollwertige Mahlzeit, kann aber hervorragend mit einem frischen grünen Salat, einem Kräuterquark oder einer leichten Joghurtsauce kombiniert werden. Ein kühles Getränk, wie ein Glas Wasser oder eine Saftschorle, passt ebenfalls hervorragend dazu.

Dieses Handbrot eignet sich auch hervorragend als Proviant für unterwegs, für ein Picknick oder als herzhafter Snack bei der nächsten Familienfeier. Seine Wertigkeit als universelle Mahlzeit ist unbestreitbar.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Teig-Geheimnisse für mehr Flauschigkeit

Ein entscheidender Faktor für einen besonders flauschigen Hefeteig ist die Temperatur der Zutaten. Verwenden Sie lauwarmes Wasser und lassen Sie die Hefe ausreichend Zeit, um zu aktivieren. Auch das lange und gründliche Kneten ist unerlässlich, um das Gluten optimal zu entwickeln. Für zusätzliche Elastizität können Sie einen Teelöffel Essig hinzufügen – ein kleiner Trick, den ich, María, oft anwende.

Decken Sie den Teig während des Gehens gut ab, um Austrocknung zu verhindern und eine konstante, warme Umgebung zu schaffen. Eine zweite, kürzere Gehzeit nach dem Formen der Handbrote kann ebenfalls zu einem noch lockereren Ergebnis führen.

Saftiges Putenfleisch garantieren

Um saftiges Putenfleisch zu erhalten, ist es wichtig, es nicht zu lange und nicht bei zu hoher Hitze anzubraten. Braten Sie es in kleinen Portionen an, damit die Pfanne nicht überladen wird und das Fleisch tatsächlich brät und nicht kocht. Auch das schnelle Abkühlen verhindert, dass es weitergart und trocken wird.

Die Zugabe von etwas Gemüsebrühe oder Sahne während des Anbratens, kurz bevor es fertig ist, kann ebenfalls zur Saftigkeit beitragen. Dies unterstreicht die Wertigkeit einer gut zubereiteten Füllung.

Käseauswahl für intensiven Geschmack

Die Auswahl des Käses hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack Ihres Handbrots. Verwenden Sie stets hochwertigen Käse, der gut schmilzt und ein intensives Aroma besitzt. Eine Mischung aus mildem Mozzarella für die Schmelze und einem würzigen Hartkäse wie Emmentaler oder Gruyère für den Geschmack ist ideal.

Auch ein kleiner Anteil an geriebenem Parmesan kann die Geschmacksintensität erheblich steigern und dem Handbrot eine Premium-Note verleihen. Die Qualität des Käses ist hier ein entscheidender Wertfaktor.

Variationene für Ihr Handbrot mit Putenfleisch und Käse

Kreative Käsemischungen

Neben den klassischen Käsesorten können Sie Ihr Handbrot mit Putenfleisch und Käse durch ausgefallene Mischungen aufwerten. Probieren Sie zum Beispiel eine Kombination aus geräuchertem Scamorza für einen rauchigen Geschmack, Feta für eine salzige Würze oder Blauschimmelkäse für eine intensive, pikante Note. Jede Variation bietet eine neue Facette der Wertigkeit.

Auch Ziegenkäse kann eine interessante Ergänzung sein, besonders in Kombination mit etwas Honig oder Feigen. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung. Dies erlaubt eine hohe Anpassung an individuelle Präferenzen.

Zusätzliche Gemüsesorten

Um das Handbrot noch vielfältiger und nährstoffreicher zu gestalten, können Sie die Füllung um zusätzliche Gemüsesorten erweitern. Gedünsteter Spinat, Paprikawürfel, Pilze oder Zucchini passen hervorragend zum Putenfleisch und Käse. Achten Sie darauf, das Gemüse vorher anzudünsten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Auch eine Prise frische Chilischoten oder Jalapeños kann für eine angenehme Schärfe sorgen. Die Zugabe von Gemüse erhöht nicht nur den Nährwert, sondern auch die geschmackliche Tiefe der Füllung.

Alternative Gewürze

Das Gewürzregal bietet eine Fülle an Möglichkeiten, Ihrem Handbrot immer wieder neue Aromen zu verleihen. Statt Paprikapulver könnten Sie Currypulver für eine orientalische Note verwenden, Ras el Hanout für einen nordafrikanischen Touch oder italienische Kräutermischungen für mediterranes Flair.

Auch eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander kann das Putenfleisch aufregend anders schmecken lassen. Spielen Sie mit den Aromen und entdecken Sie neue Lieblingskombinationen, die den Wert des Gerichts steigern.

Lagerung und Aufwärmen

Frische bewahren

Um die Frische Ihres Handbrots mit Putenfleisch und Käse zu bewahren, sollten Sie es luftdicht verpacken, sobald es vollständig abgekühlt ist. Bei Raumtemperatur hält es sich ein bis zwei Tage, im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Es empfiehlt sich, es in Alufolie oder Frischhaltefolie zu wickeln und dann in einer Brotbox aufzubewahren.

Für eine längere Haltbarkeit lässt sich das Handbrot auch gut einfrieren. Einzeln verpackt und dann in einem Gefrierbeutel gelagert, bleibt es bis zu drei Monate frisch und schmackhaft. Dies ist ein erheblicher Wert, wenn man Vorkochen möchte.

Richtiges Erwärmen im Ofen

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Handbrot in einem vorgeheizten Ofen bei 150-160°C für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen. So wird die Kruste wieder knusprig und die Füllung schön warm und saftig, fast wie frisch gebacken. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese das Brot oft zäh macht.

Wenn das Handbrot gefroren ist, lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es im Ofen erwärmen. Alternativ können Sie es auch gefroren bei niedrigerer Temperatur (ca. 140°C) länger erwärmen, etwa 20-30 Minuten.

Trennen von Brot und Füllung

Sollten Sie befürchten, dass das Brot beim Aufwärmen austrocknet, während die Füllung noch kalt ist, können Sie das Handbrot vorsichtig halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. So wird die Füllung schneller und gleichmäßiger warm.

Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie nur eine Hälfte aufwärmen möchten oder wenn das Brot bereits etwas älter ist und eine Auffrischung benötigt. Es ist ein einfacher Trick, um die hohe Qualität des Aufwärmergebnisses zu sichern.

Nährwertangaben im Detail

Kalorien und Makros pro Portion

Ein Handbrot mit Putenfleisch und Käse ist eine sättigende Mahlzeit, deren genaue Nährwerte stark von den verwendeten Zutaten und Portionsgrößen abhängen. Im Durchschnitt können Sie mit etwa 400-600 Kalorien pro Portion rechnen. Es liefert eine gute Mischung aus Kohlenhydraten durch den Teig, Proteinen durch das Putenfleisch und Fetten durch den Käse.

Typischerweise enthält eine Portion etwa 30-40g Protein, 40-50g Kohlenhydrate und 20-30g Fett. Diese Angaben dienen als Richtwert, um Ihnen eine Vorstellung vom Nährwert zu geben. Der energetische Wert macht es zu einer ausgezeichneten Mahlzeit.

Wichtige Mikronährstoffe

Neben den Makronährstoffen liefert dieses Handbrot auch eine Reihe wichtiger Mikronährstoffe. Putenfleisch ist reich an B-Vitaminen (insbesondere B6 und B12), Selen und Zink. Käse trägt Kalzium, Phosphor und weitere B-Vitamine bei. Das Mehl im Teig liefert zudem Ballaststoffe und Eisen.

Durch die Zugabe von Gemüse in die Füllung können Sie den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen weiter erhöhen, was den ernährungsphysiologischen Wert des Gerichts steigert. Es ist eine wertvolle Ergänzung zu jeder Diät.

Für eine ausgewogene Ernährung

Um Handbrot mit Putenfleisch und Käse optimal in eine ausgewogene Ernährung zu integrieren, empfehle ich, es mit einer großen Portion frischem Salat oder gedünstetem Gemüse zu kombinieren. So erhalten Sie alle notwendigen Nährstoffe und eine hohe Sättigung. Das Gericht bietet eine ausgezeichnete Grundlage für eine nahrhafte Mahlzeit.

Achten Sie auf die Portionsgröße und passen Sie diese an Ihren individuellen Energiebedarf an. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu genießen, die den Wert einer selbstgemachten Küche hervorhebt.

Häufige Fragen zum Handbrot

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Hefeteig lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können ihn am Vortag zubereiten und nach dem ersten Gehenlassen im Kühlschrank lagern. Dort verlangsamt sich der Gärprozess, und der Teig kann bis zu 24 Stunden frisch bleiben. Nehmen Sie ihn etwa eine Stunde vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annehmen kann.

Diese Vorbereitungsmöglichkeit erhöht den Komfort und den Wert des Rezepts erheblich, da es Ihnen erlaubt, die Arbeitsschritte flexibler zu gestalten.

Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Für Handbrot eignen sich Käsesorten, die gut schmelzen und einen kräftigen Geschmack haben. Beliebte Optionen sind Emmentaler, Gouda, Mozzarella, Bergkäse oder eine Mischung dieser Sorten. Auch Cheddar oder Provolone sind hervorragende Optionen. Wichtig ist eine hohe Qualität des Käses für ein optimales Aroma.

Vermeiden Sie sehr feuchte Käsesorten wie Ricotta, es sei denn, Sie pressen die Flüssigkeit vorher gut aus, da sie den Teig zu feucht machen könnten. Die Auswahl des richtigen Käses ist ein Qualitätsmerkmal.

Wie vermeide ich, dass das Handbrot trocken wird?

Um zu vermeiden, dass Ihr Handbrot trocken wird, achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten und ihm ausreichend Zeit zum Gehen zu geben. Backen Sie das Handbrot nicht zu lange und bei der richtigen Temperatur. Eine Überbackzeit ist oft die Hauptursache für Trockenheit. Ich, María, empfehle zudem, die Füllung stets saftig zu halten.

Ein leichtes Bestreichen des Teiges mit Milch oder Ei vor dem Backen hilft ebenfalls, die Feuchtigkeit im Brot zu bewahren und eine schöne Kruste zu erzeugen. Die Beachtung dieser kleinen Details steigert den Wert Ihres Backergebnisses.

Ist Handbrot einfrierbar?

Ja, Handbrot lässt sich ausgezeichnet einfrieren. Lassen Sie das gebackene und vollständig abgekühlte Handbrot luftdicht in Folie wickeln und dann in einem Gefrierbeutel einfrieren. Es hält sich so bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Das ist ein großer Wert für Meal Prepping.

Zum Auftauen können Sie es entweder über Nacht im Kühlschrank liegen lassen oder direkt gefroren bei niedrigerer Temperatur im Ofen aufbacken, bis es durchgewärmt ist. So haben Sie jederzeit ein schnelles und leckeres Gericht parat. Für weitere wertvolle Tipps besuchen Sie unsere offizielle Facebook-Seite.

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